2016.06.16 いざ渓流釣りへ

今シーズン２度目の渓流釣りであります。
結果は...家族分の川魚４匹ゲット！（イワナ３匹＋アマゴ１匹）
べも曰く今回はなかなかヒットせずに結構上流まで登ったとのこと。
破竹もゲットできたので、今夜は破竹のかき揚げと川魚の素揚げ。

ぽにも鹿さんファミリーに遭遇して大喜びでしたー！

写真は警戒パトロール中のぽに。

ビシッ（笑）

   

2015.08.15 精進料理いろいろ

ぷな家では一汁三菜の精進料理（飯、汁、香の物、なます、煮物、焼き物）
を用意していますが、本来は二汁五菜が主流のようです。
昨日の精進料理はこちら。
飯椀：白飯
汁椀：お豆腐のおすまし
平皿：野菜のかき揚げ
善皿：大根きりぼし
小皿：きゅうりのごま酢和え

そしてあっという間に送り火の時間が迫ってきました。
本日の昼膳はこちら。
飯椀：白飯
汁椀：しめじとわかめのお味噌汁（手作りお味噌が大活躍！）
平皿：牛蒡のきんぴら
善皿：野菜と油揚げの煮物
小皿：きゅうりの梅味噌和え
猪口：煮豆

午後7時からはご近所のお寺にて精霊流しです。
何やら色々なものを頬張ってリスのようになっているぽにであります。

   

2015.08.13 ぷな家の盆棚

白木製の小机をぽにがカミカミしていたので、ボロボロに...
小机を新調して、さてお盆の準備万端です。
盆棚の上に真菰を敷いて、旬の果物やお盆のお供え団子を並べます。
仏花は蓮やホオズキなどで色鮮やかに。
ホオズキが道を照らす提灯になれば素敵ですね。

今年の精霊馬づくりも、庭の木々たちが協力してくれました。
きゅうりの馬は、耳をナンテン、尻尾をタチシノブ。
なすびの牛は、耳をドウダンツツジ、尻尾をイノモトソウでつくりました。
蓮の葉に水の子も準備万端です。
ぽにがペロペロしていましたが、そこはご愛嬌...

精進料理は以下の通り、一汁三菜形式であります。
飯椀：白飯
汁椀：とうがんと舞茸のお吸い物
漬物皿：きゅうりのぬか漬け
平皿：がんもどき
膳皿：焼きなすの生姜添え
小皿：お芋のサラダとトマト
お皿の種類などは、ぷな家流ですのであしからず。

迎え火もおわり、家族でゆったりと過ごすひとときです。


   

2015.08.10 バジルソース！

畑の師匠であるOさんにバジルの葉をたくさん頂いたので、
今年もバジルソースを作りました！
にんにくと松の実をミキサーにかけながら、
バジルの葉とオリーブオイルを少しずつ足していきます。
仕上げに粉チーズをたっぷりと。
いつも沢山の知恵とお野菜を分けてくださるOさんにもおすそ分け。

早速ランチにイカとオクラのバジリコパスタ。
鷹の爪も加えてピリッと。
やっぱり美味しい！

今年はぷな家のバジルが若干元気がなかったので、
気を取り直して挿し木用の芽を水栽培中です。
根が出てきたら畑へ移植予定〜

そして本日はぷな家にとって大事な日であります。
ぽにの誕生日〜！
先日本格的なドッグランデビューも果たし、
ますます勢いづくぽにであります。
今日は友人Iさんにケーキまで買ってもらってうきうきのご様子。
顔がにやけております（笑）

   

2015.08.01 自家製お味噌②

3月に作ったお味噌が完成を迎えました。
お盆まで置いておくとより美味しくなるそうですが、
ぷな家は待ちきれませんでした...ゴクリ

重石を徐々に軽くして行って、水が上がってきたら転地返しをして混ぜ込む、
そんな作業を3回くらい繰り返しました。
カビもほとんど発生せず、順調な仕上がりとなりました！
現在は、タッパーに移して冷蔵庫保管に切り替えています。

完成品はこちら！

 

2015.07.23 初めての接ぎ木苗にチャレンジ！

ぷな家では今年初めて接ぎ木苗にチャレンジしました。

畑コミュニティのみなさまのお話の通り、

病気にも強く、実のなり方も大変良いように感じます。

接ぎ木の苗を購入したのは、キュウリ・トマト・ナスです。

キュウリは昨年失敗したこともあって、今年はたくさん収穫できました。

種から育てたものもあるのですが、生育がいまいちです。

来年からは接ぎ木の苗で行こうと思います。

ナスは特に去年と変化がないような...

トマトはアイコもプチトマトも順調です。

実はぷな家でトマトを食すのはベモとぽにだけです...

毎日贅沢に食べてもまだまだ獲れます(^ω^)

連作障害にも強い(強いというのは語弊がありますが...)ので、

連作にならないように畑のレイアウトを一生懸命考える手間が

少しだけ省けるのも魅力です。

しかしよく考えてみると接ぎ木ってのはすごいですね。

我が家では接ぎ木の苗を購入していますが、自分でもできるみたい...。

というわけで？本日も紫蘇でちらし寿司。

鮭身と紫蘇、胡麻の相性バツグンです。

サッパリして夏らしいお夕飯です。紫蘇の万能さが嬉しいです。

ぼくも食べるよ〜と言わんばかりのぽに。

お行儀よくしているのに鮭身がもらえず、ちょっぴり寂しそうです。

   

2015.07.14 ピーマン収穫

暑い日が続きます。ぽにが若干熱中症気味で心配です。
ピーマンがなり始めました。
当初は茎が痩せ気味で心配していましたが、

よい感じで収穫できております。

写真はトウガラシです（笑）ベモが間違えて撮影した...と。

採りためたピーマン...お夕飯は青椒肉絲で決まり！
たっぷりピーマンでうまうまです。
ピーマンはナス科の植物なので、連作に気をつけなければ。

前菜はアイコちゃんであります。
ぽにの食いつきが半端なく良いです。

   

2015.07.13 紫蘇づくし

ぷな畑に自生する紫蘇が大活躍です。
一昨年前に知人から頂いた種をパラパラと蒔いておいたのですが、
昨年はほとんど収穫できずでした。
なんとなく存在が薄い印象...になっていたのですが、
今年はモリモリと成長しています。

紫蘇のごま油＆醤油漬けはご飯のお供に...。

これはとっても簡単でしかもかなり旨いです。

冷奴にのせても、キュウリを漬けておいても、とにかく万能であります。

そして夏ならではの...サラダうどん！
これまた美味しいです。
さっぱりしがちなのですが、かつおぶしとツナをトッピングする事によって、
味に奥行き感がでます。（笑）マヨネーズとめんつゆを添えて。

薬味としての活躍は言わずもがな。
炊き込みちらし寿司（しいたけ、じゃこ、あげ、人参）にも。
徐々に暑くなってきた今日この頃、さわやかなご飯にぴったりです。

薬味といえばミョウガも。
庭で採れたミョウガを冷奴やそうめんと一緒に頂きます。

紫蘇収穫の時は車でお留守番のぽにであります。
つまんないよー、って顔です。

   

2015.03.08 自家製お味噌①

お友達と一緒に自家製お味噌に挑戦しました！
ぷな家は大食漢揃いなので、2Kgはあっという間に消費されてしまいますが...
初めての経験なので、まずは2Kgからということに。
本当は乾燥大豆を水でもどして作ると美味しいようですが、
今回は「大豆缶詰2.3Kg」を使用しました。

まずは大豆缶詰をお鍋にあけて弱火〜中火でことこと煮込みます。

泡が立たないようにゆっくりと混ぜながら、ぶくぶくしてきたら火を止めます。

香ばしい匂いです...この段階で若干焦げました！問題なかろう（笑）

水分を切りながら茹でた大豆をボールに移します。
ハンディブレンダーで大豆をつぶしていきますが、お豆の粗さはお好みのようです。
粗めにしよう！と言っていたのにしっかりつぶれた状態に（笑）

そうそう。大豆を煮ている間に、固まっているお塩450gをさらさらにし、
米麹1Kgと合わせておきました。





















つぶした大豆に麹を混ぜていきます。

















煮立ったお豆の余熱ですぐに発酵が始まるとの事。
あっという間にできあがり！
ジップロックで2Kgずつに分けてお持ち帰りです。

お家に帰ってタッパーにぎっちりと詰め込み、ラップをしてお皿をのせます。
40度以上の焼酎をぱぱっと吹きかけて（カビ防止）重しをのせます。
途中で重しを1ℓにするので、お手軽なペットボトル1ℓ×2本が良いようです。
我が家にはペットボトルがなく...庭に転がっていた石をドンッと乗せておきました。
上から紙袋をかぶせて風通しの良い暗めのところにセッティング。
楽しみすぎです。美味しく出来上がるのはお盆の頃だとか。

写真は一緒にお味噌作りを体験したOさん撮影のものです。
講師をしてもらったUさん、多謝であります。