2015.08.01 自家製お味噌②

3月に作ったお味噌が完成を迎えました。
お盆まで置いておくとより美味しくなるそうですが、
ぷな家は待ちきれませんでした...ゴクリ

重石を徐々に軽くして行って、水が上がってきたら転地返しをして混ぜ込む、
そんな作業を3回くらい繰り返しました。
カビもほとんど発生せず、順調な仕上がりとなりました！
現在は、タッパーに移して冷蔵庫保管に切り替えています。

完成品はこちら！